Mad til dåb

Maja84 skriver:

ja lækkert lyder det ihvertfald, har i øvrigt en lækker opskrift på tunmousse hvis du er interesseret

Du kan også bare tage en masse tun i vand, et par skefulde smør, cremefraishe 18 eller 36%, presset citron og salt og peber og smag efter.

Bland cremefraishe og smør i til du mener det har den rette konsistens, tilsæt citron, salt og peber og sæt det på køl i min 8 timer. Pynt md dild og evt rejer. Den smager MUMS

henh01 skriver:

Du kan også bare tage en masse tun i vand, et par skefulde smør, cremefraishe 18 eller 36%, presset citron og salt og peber og smag efter.

Bland cremefraishe og smør i til du mener det har den rette konsistens, tilsæt citron, salt og peber og sæt det på køl i min 8 timer. Pynt md dild og evt rejer. Den smager MUMS

Jeg kan bedre li den anden opskrift, jeg fik lagt ind, men er fordi der ikke er smør i, synes ofte de så bliver mere fedtede i smagen, når der kommer smør i moussen

Maja84 skriver:

Tunmousse med kaviar
ca 10 pers

Det skal du bruge

Moussen:
5 blade Husblas
2 dåser tun  (1 i vand/ 1 i olie)
1 glas Kaviar naturel (uden farve) (Kan udelades)
1 lille løg
2½ dl Creme Fraiche 18%
1 Citron, saft fra
1½ dl Piskefløde
Salt og Peber
Olie til pensling

Pynt:
Salat (hele blade)
Æg (hårdkogte, skåret i både)
Kaviar (farve efter eget valg)
Rejer

Tilbehør:
Flutes

Sådan skal du gøre:

Udblød husblassen i koldt vand. Hæld olien/vandet fra tunen og pisk tunen igennem med en elpisker til en ensartet masse eller kom den i en blender. Tilsæt kaviar. Pil og hak løget og tilsæt det. Rør creme fraiche i og smag til med citronsaft, salt og peber. Knug husblassen fri for vand og lad den blive håndvarm. Rør husblassen i tunmoussen. Pisk fløden stiv og vend den i. Hæld derefter blandingen i en randform penslet med olie. Stil Moussen koldt, så den kan stivne. vend tunmoussen ud på et fad, og pynt med salat, hårdkogte æggebåde, kaviar og rejer.

serveres gerne med flutes til

Kan med fordel laves aftenen inden den skal bruges
ps: det er ikke alle som kan li kaviar, og kaviaren i selve moussen kan udelades, og kaviaren til pynt, kan jo undgås når der tages, eller det kan serveres ved siden af

Det er den bedste tunmousse jeg nogensinde har smagt, og den er rigtig nem at lave. Fik opskriften fra min svigermor, som ofte laver den, på trods af hun ikke selv kan li fisk

1000 tak

Sofia24 skriver:

til Silas barnedåb lavede vi (min mor ) selv al maden

det blev til en stor buffet med en slags fisk, 4 slags pålæg med al tilbehør, pastasalat, 3 lune retter, ost, frugt, rugbrød og møllehjul fra bageren

til kaffen havde vi købt en kæmpe otello-lagkage hos bageren og chokolader i tyskland, hvor vi også havde købt øl, sodavand og vin...

vi var 48 gæster, hvoraf de 4 var under 12 år

min mor forlangte 2500 for varer og tilberedning, men vi gav hende 3000  dejlige mor  hos bageren skulle vi af med ialt 730 kr...

vi havde købt for 2500 kr drikkelse i tyskland og der var ALT for meget... men så har vi til lang tid efterfølgende....

så ialt for mad og drikke, bliver vel omkring 5500 kr

og det er vist pænt billigt!

Det lyder fuldstændig som vores situation. Min mor fik også ca 3000 kr.

Hun lavede frikadeller, kartoffelsalat, skinke, rosbeef (sorry kan ikke huske hvordan det staves) alm salat osv. Til desert havde jeg købt en masse frugttærter men e blev næsten ikke rørt for min veninde havde (som del af hendes gave) bagt en kæmpe, personlig lagkage.

Drikkelse købt i Tyskland og der var (Alt) for meget. Slik, chips osv også fra Tyskland.

henh01 skriver:

Har ikke læst alle de andres indlæg,  men ville da lige kommenterer. Vi skal holde dåb om 3 uger og her kommer vi til at bruge max 4000 kr alt inkl.

Vi skal have buffet bestående af:

Roastbeef, hamburryg, kalkunbryst og frikadeller

Kartoffelsalat, flødekartofler

salat og flutes

Kaffe, dåbskage fra condittor, chokoladekage/muffins (mest til børnene), chokoladekarameller, saltstænger og peanuts

Øl og sodanvand fra Tyskland (tyvstjålet vin fra de gamle), samt Verdi til velkomst.

For at gøre det overskueligt kan jeg lige hurtigt skrive vores budget:

-1200 kr 9 rammer øl og 12 rammer sodavand

-1000 kr hamburryg, roastbeef og kalkun

-500 kr salat

-500 kr conditorkage

- 100 kr flutes

-500 kr diverse (smør, dressing, saltstænger, chokoladekarameller og chokoladekage osv)

-200 kr velkomst (6 flasker verdi koster i Tyskland 130 kr)

Min mor sørger for deller og kartofler.

Vi bliver 54 mennesker hvoraf de 15 er børn og har købt 5 kg roastbeef, 4,5 kg hamburryg, 3,5 kg kalkun og ca. 3kg fars til deller.

Det kan da ikke rigtig gøres billigere og jeg synes da resultatet er yderst fint

wow hvad med bord dækningen er de med i de 4000? ..

og så alver i det hele selv? ..

Babyklar skriver:

 

wow hvad med bord dækningen er de med i de 4000? ..

og så alver i det hele selv? ..

Nej borddækningen er ikke med. Men det bliver meget simpelt.. Nogle hvide duge, en blå spindelvævs bordløber, hvide servietter med blåt bånd omkring. og så nogle bloklys på bordet

henh01 skriver:

Nej borddækningen er ikke med. Men det bliver meget simpelt.. Nogle hvide duge, en blå spindelvævs bordløber, hvide servietter med blåt bånd omkring. og så nogle bloklys på bordet

 

Glemte at svare at jeg laver det hele selv, med hjælp fra mine forældre.

Maja84 skriver:

lyder da rigtig lækkert, og super god ide. Vi har desværre været nød til at holde på kro, og derfor betale os fra en dyr 3 retters menu, dog er hovedretten buffet, men det var det eneste ledige her i området, da vi skal holde dåb 15 Maj, og vi var ude for flere måneder siden Så det kommer nok til at koste os ca 15.000 kr at holde dåb for 30 pers

Hold da op det lyder dyrt. Har I ikke evt. familie eller venner som har et hus hvor I evt kan holde det i et lejet telt eller lign i haven. Eller hvis I bor i lejlighed evt et selskabslokale i kan leje (eller en veninde der bor i lejlighed der kan låne sådan et til jer)?

tingimor skriver:

Ej god ide. Den hj.side kan jeg huske jeg besøgte for nogle måneder siden. Den vil jeg da lige kigge på igen i forbindelse med at vi skal holde (om laaang tid)

Maja84 skriver:

ja lækkert lyder det ihvertfald, har i øvrigt en lækker opskrift på tunmousse hvis du er interesseret

Det er jeg