Jeg har med stor succes lavet cupcakes med æblemos flere gange - svigermormor har det med at give os adskillige poser hjemmelavet æblemos hvert efterår/vinter, så vi har altid rigeligt i fryseren. Sådan en god gang æblemos i en cupcake-dej og så evt. tilsat lidt stødt ingefær er rigtig lækkert 
min "nemme" opskrift på cupcakes;
150 g. mel
150 g. smør
150 g. sukker
2-3 æg
1½-2 tsk bagepulver
evt. vanillesukker
Alle ingredienser røres godt sammen og fyld tilsættes efter behag. I det her tilfælde fx en god omgang æblemos og 1-2 tsk stødt ingefær. Bages i ovnen ved 180-200 grader i 20-25 minutter (hold øje med dem) 
Anmeld