Opskrift på almindelige boller

Strawberry skriver:

Jeg søger en nem  og lækker opskrift på helt almindelige boller. Dvs: Ingen kerner og diverse ting i, eller lidt smag af kanel eller noget som helst . Bare helt almindelige lyse og luftige boller

Nogle der kan hjælpe mig?

Leder efter en bestemt "Bolle smag", men opskrifterne jeg har prøvet indtil nu, har ikke givet pote .

1000 g hvedemel
5 dl vand
100 g margarine
50 g brun farin
50 g gær
1 æg
0.5 tsk salt
Evt. Lidt stødt kardemomme (smager vildt godt)

1 æg til pensling

Gæren udrøres i lunt vand og de øvrige ting røres sammen.
Dejen hæver et lunt sted i 30 min.
Dejen æltes igennem igen og laves til ca. 30 boller.
Efterhæver 30 min. På pladen.
Bollerne pensles med æg og bages i ovnen på 225 grader i 12-15 min.

De smager sindsygt godt og er virkelig luftige

Lusi skriver:

1000 g hvedemel
5 dl vand
100 g margarine
50 g brun farin
50 g gær
1 æg
0.5 tsk salt
Evt. Lidt stødt kardemomme (smager vildt godt)

1 æg til pensling

Gæren udrøres i lunt vand og de øvrige ting røres sammen.
Dejen hæver et lunt sted i 30 min.
Dejen æltes igennem igen og laves til ca. 30 boller.
Efterhæver 30 min. På pladen.
Bollerne pensles med æg og bages i ovnen på 225 grader i 12-15 min.

De smager sindsygt godt og er virkelig luftige

Har lige bagt dem, de er fantastiske

MIne almindelige boller tager jeg ca som de her:

2,5 dl vand (ofte bruger jeg halv vand/halv yougurt eller mælk)

½ dl oliemagarine

1 æg

1 pk gær

1 tsk salt

1-2 spsk sukker

evt. et liiiiille nips kardemomme

200 gram sigtet spelt

350 gram hvedemel (man kan også bare bruge 550 gram hvedemel)

De bliver helt perfekte - specielt hvis de æltes på røremaskine i 10 min. De hæver ualmindelig meget og kan også bruges som burger boller, hvis de mases flade i en skål med sesamfrø.
Så lad dem enten hæve varmt i 1 time eller halv gær også koldt natten over Og lav dem SMÅ fra starten, for ellers bliver det GIGA boller.

De er MEGA OVERDREVET MÅÅÅÅMS...

Lotzen skriver:

Har lige bagt dem, de er fantastiske

Nemlig

Jeg siger tak, for de forskellige bud på de bedste boller . Glæder mig til at prøve opskrifterne af, og finde frem til min favorit bolle.

Tak tøser

..... skriver:

Nu har jeg ikke kogebogen, men prøvede at google mig frem til opskriften. Er det denne?

200 g smør, ½ liter mælk, 100 g gær, 100 g sukker, 2 æg, 75 g rosiner (kan udelades), 800-900 g mel. Pensling: æg.

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken - lad det blive fingervarmt. Udrør gæren heri. Tilsæt sukker og sammenpiskede æg. Bland rosinerne i lidt af melet og rør det i dejen. Kom resten af melet i og slå dejen sammen med en ske - dejen er og skal være ret lind, så bliver bollerne bedst.

Sæt dejen til hævning på et lunt sted i en halv times tid. Form dejen til boller - tag godt med mel på hænderne og sæt bollerne direkte på bagepladen belagt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 10 min. Pensles med æg og bages midt i ovnen ved 200-225 grader i ca. 12 min.

 

Ja