Koldhæve/langtidshæve

AalborgPigen skriver:

Jeg har en rigtig god opskrift.. Vil du have den ?

Ej, må jeg ikke også få den

Mor til Ella skriver:

Ej, må jeg ikke også få den

Self.. Jeg bruger disse 3

http://www.anjao.com/koldh%C3%A6vede-boller-med-kerner/

http://louiseslaekkerier.blogspot.dk/2011/06/koldhvede-boller.html

http://www.frkuldbjerg.dk/2011/03/koldhvede-grovboller.html

Jeg har en der er MEGA god.. Den skal jeg nok finde imorgen.: Men disse 3 er fantastiske.. 

Men det vigtigste er som sagt at man ikke putter ALT for meget gær i.. Og at man ikke ælter for meget.. Det er noget med at hævetiden i køleren, nærmest ælter dejen for en .. Og så gør jeg det at jeg altid erstatter sukkeret med honning .. Og bruger tit hvid hvedemel.. 

Og så lader jeg altid bollerne efterhæve på pladen i 30 min  

AalborgPigen skriver:

Jeg bruger nogle forskellige .. Du får lige mine ynglings

http://www.anjao.com/koldh%C3%A6vede-boller-med-kerner/

http://louiseslaekkerier.blogspot.dk/2011/06/koldhvede-boller.html

http://www.frkuldbjerg.dk/2011/03/koldhvede-grovboller.html

Sally-Slingshot skriver:

Brug 1/3 mindre gær, lad dejen hæve med film natten over i køleskab, sæt dem på bagepladen med våde fingre, så hænger dejen ikke i. Lad dem efterhæve på pladen i 30 minutter og bag.. Det skal nok blive godt

Tullebobs skriver:

Ja så passer det med de 15 g jo også ca.  Jeg bager aldrig andet end koldhævede boller - det er så nemt

Dejen er jo lidt klistret (den skal bare røres sammen, ikke noget med at ælte det), så jeg plejer at sætte bollerne på pladen med våde fingre, så hænger den ikke i. Boller ser noget tilfældige ud, men de hæver flot op. Jeg plejer at lave dem efterhæve 10-15 min på pladen inden jeg bager dem.

Prøv også at google 'verdens bedste brød' - og det er det

God bagelyst fra Trine

Samme her

Tullebobs skriver:

Ja så passer det med de 15 g jo også ca.  Jeg bager aldrig andet end koldhævede boller - det er så nemt

Dejen er jo lidt klistret (den skal bare røres sammen, ikke noget med at ælte det), så jeg plejer at sætte bollerne på pladen med våde fingre, så hænger den ikke i. Boller ser noget tilfældige ud, men de hæver flot op. Jeg plejer at lave dem efterhæve 10-15 min på pladen inden jeg bager dem.

Prøv også at google 'verdens bedste brød' - og det er det

God bagelyst fra Trine

Hvad er verdens bedste brød for noget ?  

AalborgPigen skriver:

Hvad er verdens bedste brød for noget ?  

Prøv at google det

Det hedder simpelthen 'verdens bedste brød' - og det er super simpelt at lave - men det koldhævet og tager derfor tid, men det er det hele værd. Det slår de fleste bageres brød

Tullebobs skriver:

Prøv at google det

Det hedder simpelthen 'verdens bedste brød' - og det er super simpelt at lave - men det koldhævet og tager derfor tid, men det er det hele værd. Det slår de fleste bageres brød

 

Det skal jeg da prøve  

AalborgPigen skriver:

Self.. Jeg bruger disse 3

http://www.anjao.com/koldh%C3%A6vede-boller-med-kerner/

http://louiseslaekkerier.blogspot.dk/2011/06/koldhvede-boller.html

http://www.frkuldbjerg.dk/2011/03/koldhvede-grovboller.html

Jeg har en der er MEGA god.. Den skal jeg nok finde imorgen.: Men disse 3 er fantastiske.. 

Men det vigtigste er som sagt at man ikke putter ALT for meget gær i.. Og at man ikke ælter for meget.. Det er noget med at hævetiden i køleren, nærmest ælter dejen for en .. Og så gør jeg det at jeg altid erstatter sukkeret med honning .. Og bruger tit hvid hvedemel.. 

Og så lader jeg altid bollerne efterhæve på pladen i 30 min  

Ej de ser virkelig også gode ud