Anonym skriver:
Hvordan laver du brun sovs til and? Gerne udførlig svar.
ano fordi jeg synes det er pinligt i en alder af 29 og have det spørgsmål 
Jamen så er det da godt at I har mor-Sussie til at lære jer det 
Når I ordner anden tager I vingespidserne (de yderste), halsen, lever hjerte m.m. fra og koger i en lille gryde sammen med lidt æbler, svesker og en boullionterning i ca 20 min på lav varme.
Når I steger anden, så skal I undervejs sørge for at hælde fedt og sky fra.
Hæld det over i en skål og tilsæt lidt kulør.
Lad det stå en times tid og skum så fedtet ovenaf og ned i en anden skål med en ske, sådan at skyen, der vil blive brun af kuløren, bliver tilbage i den første skål.
(Når I har skummet fedtet fra, kan I sætte det i køleskabet og så har I dejligt andefedt, som kan bruges under smørebrød, og opbevarer I det koldt, kan det holde sig i op til 3 mdr.
Ellers kan I blande det med fuglefrø, putte det i små bøtter og sætte det ud til fuglene..de elsker det, og det giver et stærkt proteintilskud i den kolde tid)
Hæld skyen med kulør i over i en gryde, og tilsæt skyen fra hals og vingespidser.
I skal få mindst en halv l sky i det hele fra én and, er der ikke nok, så tilsæt lidt ekstra vand.
Varm skyen op så den står og småkoger, og tilsæt ca 1/4 liter fløde.
Lav nu en meljævning af mel og vand, som I ryster sammen i en shaker (hvis I ikke har sådan en, så brug et syltetøjsglas med skruelåg)
Under omrøring og medens skyen småkoger, tilsætter I lidt efter lidt meljævningen, der i tykkelse skal være som fed fløde, og når I synes den har den rette tykkelse, tilsætter I ekstra kulør, så den får den rette farve.
Smag til med salt og peber, en klat ribesgele eller jordbærsyltetøj, samt en spiseske saft fra rødkålen.
Kog sovsen yderligere, på MEGET svag varme og under stadig omrøring, igennem et par minutter, smag til igen, og voilá har I brun sovs til rapanden.
God jul!
