Rødvinssauce til maden? Og andet forbudt...

Jeg laver gråand med nye kartofler og rødvinssauce til os i aften. Jeg laver det sådan at jeg hælder en god sjat rødvin ved anden efter den er brunet, og så står den ellers og simrer i vin/fedtstof og krydderier i en stegegryde i 35 minutter i ovnen før jeg så jævner væsken til sauce. 

Vinen har altså kogt uden låg i 5 minutter og med låg (som ikke slutter tæt) i 35 minutter, og der vil jeg absolut mene at alkoholen er kogt af, ikke? Alkohol fordamper jo ved 60 grader, mener jeg at jeg kan huske..?

Altså nu er det jo heller ikke mere end 1/2dl sovs han får på sin tallerken, den bette, og hans spiser ikke det hele (til gengæld pynter han gerne gulvet med størstedelen ). Jeg har det helt fint med det, og er ikke bekymret - jeg går ellers rimeligt meget op i hvad han spiser (øko, sundt, bæredygtigt, alsidigt osv.), men synes det er fint at han får lov at smage alt muligt, også de søde, fede og de stærke ting... Dvs. at han har spist økologisk og supersundt men de sidste måneder har han fået lov at smage kage, pomfritter, chilidressing (hit), is, danskvand (hit!), kaffe latte (ikke et hit!!!), øl (ikke med vilje - han var bare hurtig!), limefrugt, flødeskum m.m. Og han får stadig sin havregrød, sine rugbrødsmadder, grøntsager og kartofler uden problemer. 

Hvordan har I det med den slags? Må de smage de "forbudte ting? Jeg tænker ikke på om man fodrer dem en bradepande med chokoladekage eller drikke en bajer som 2årige, men mere om de må få lov at prøve at smage, og om I f.eks. ville være OK med rødvinssauce, whiskeysauce m.m.? 

Upss det har jeg faktisk aldrig skænket en tanke

Her spiser vi rødvins sovs i stor stil og Silas har altid fået det. Ved ikke om det er godt eller ej .

Her er jeg ikke så meget over ham som de store - syntes der er lidt sværre når der er 2 store også. Holdte ham fra søde sager - de første år men nu er  han nået en alder hvor han får lov og smage det meste . I mængder der passer ham

Jeg synes der er meget stor forskel på vin brugt i madlavningen og så på at lade børn sippe til et glas vin eller en øl.

Rødvins og whiskeysauce ville være helt ok herhjemme, men smagsprøver af "voksendrikke" er fuldstændig uacceptabelt

Thalia skriver:

Jeg synes der er meget stor forskel på vin brugt i madlavningen og så på at lade børn sippe til et glas vin eller en øl.

Rødvins og whiskeysauce ville være helt ok herhjemme, men smagsprøver af "voksendrikke" er fuldstændig uacceptabelt

Synes også forskellen er stor.

Rødvinssauce og wiskeysauce er slet ikke det samme i mit hoved, og når man koger wiskey/rødvin koger du jo alkohollen ud af det..
(Måtte lige have kokke-kæresten med her)

Og barnet vil aldrig forbinde den smag med et glas ren alkohol?

Nu vi taler om det har jeg faktisk umådeligt stor lyst til rødvinssauce...

Rosa skriver:

Jeg laver gråand med nye kartofler og rødvinssauce til os i aften. Jeg laver det sådan at jeg hælder en god sjat rødvin ved anden efter den er brunet, og så står den ellers og simrer i vin/fedtstof og krydderier i en stegegryde i 35 minutter i ovnen før jeg så jævner væsken til sauce. 

Vinen har altså kogt uden låg i 5 minutter og med låg (som ikke slutter tæt) i 35 minutter, og der vil jeg absolut mene at alkoholen er kogt af, ikke? Alkohol fordamper jo ved 60 grader, mener jeg at jeg kan huske..?

Altså nu er det jo heller ikke mere end 1/2dl sovs han får på sin tallerken, den bette, og hans spiser ikke det hele (til gengæld pynter han gerne gulvet med størstedelen ). Jeg har det helt fint med det, og er ikke bekymret - jeg går ellers rimeligt meget op i hvad han spiser (øko, sundt, bæredygtigt, alsidigt osv.), men synes det er fint at han får lov at smage alt muligt, også de søde, fede og de stærke ting... Dvs. at han har spist økologisk og supersundt men de sidste måneder har han fået lov at smage kage, pomfritter, chilidressing (hit), is, danskvand (hit!), kaffe latte (ikke et hit!!!), øl (ikke med vilje - han var bare hurtig!), limefrugt, flødeskum m.m. Og han får stadig sin havregrød, sine rugbrødsmadder, grøntsager og kartofler uden problemer. 

Hvordan har I det med den slags? Må de smage de "forbudte ting? Jeg tænker ikke på om man fodrer dem en bradepande med chokoladekage eller drikke en bajer som 2årige, men mere om de må få lov at prøve at smage, og om I f.eks. ville være OK med rødvinssauce, whiskeysauce m.m.? 

Jeg synes, at det er helt fint, at Albert smager sådanne ting.
For som du selv skriver, så er alkoholen fordampet.

Jeg ville meget gerne, at Albert smagte alt muligt, men han er inde i en fase, hvor han er utroligt picky mht. hvad der passerer læberne. Det er vildt irriterende!

Mit ønske er, at Albert kommer hele vejen rundt med smagsoplevelser inden for mad.

Rødvins sovs er et HIT her hos os alle 

Jeg er ikke så sart med hvad de må smage og ikke. jeg synes det vigtigt at de får smagt en masse forskelligt og så længe det bare er smage kan jeg ikke se noget galt i det! Det eneste jeg ikke har det godt med er faktisk kaffe og alkohol. Han har smagt en tår af en øl før (ikke med vilje) Claus drikker kaffe og har flere gange spurgt om han må smage og det har jeg sagt nej til jeg ved ikke hvorfor jeg har bare et eller andet med kaffe griner. 

Thalia skriver:

Nu vi taler om det har jeg faktisk umådeligt stor lyst til rødvinssauce...

Altså, i Spanien, Italien og Frankrig har det i mange år været kotyme at give børnene rødvin fortyndet med vand som saftevand allerede fra små, og vil I påstå at der er flere alkoholikere i de lande end her hjemme?

Ligeså har det i mange, mange generationer været kotyme at gravide og ammende kvinder i England har fået "ordineret" en halv liter Guiness om dagen, fordi det er så smækfyldt med jern og andre gode sager ... vil I påstå, at der er flere generationer af englændere, som er født med "alkoholsyndrom"?

Det skal så lige siges, at jeg generelt ikke er for, at man fylder sig med alkoholiske drikke, men det skader absolut ikke børn at spise rødvinssauce eller whiskeysauce ...