Hindbærmousse til lagkage - HJÆLP!!!

Hvis det er frosne bær fra udlandet, så husk de skal koges først, ellers risikerer du og dem der spiser kagen at få en rigtig træls omgang roskildesyge..

SkrukNu skriver:

Hvis det er frosne bær fra udlandet, så husk de skal koges først, ellers risikerer du og dem der spiser kagen at få en rigtig træls omgang roskildesyge..

Nu hvor den er oppe at vende, skal man så bare behandle bærrene som om, de lige er drænet, når man har kogt dem? Altså koge og så mose med sukker?

Kindfed skriver:

Nu hvor den er oppe at vende, skal man så bare behandle bærrene som om, de lige er drænet, når man har kogt dem? Altså koge og så mose med sukker?

Det er et godt spørgsmål, men der må jeg desværre være dig svar skyldig, for jeg har faktisk aldrig lavet lagkage med de sådan mere prof. fyld i, jeg faldt bare over indlægget, og som dyrlægestuderende har jeg hørt en del om de bær der og den virus man risikerer at blive inficeret med hvis man spiser dem uden at koge dem først..

Men jeg er meget gerne med på en lytter her, hvis en af de fantastiske kagedamer kan gøre os lidt klogere, tror nemlig også jeg snart skal igang med at forsøge at lave nogle af de muuums - lækre kager damerne herinde viser frem..

Knus og kram

Det endte nu med at blive en meget god kage<3 ( og er 7,9,13 IKKE blevet syg endnu!)

Efter jeg har fået at vide hindbærene skal koges har jeg fået en fantastisk opskrift.

Kog hindbær med en lille smule vand og lidt sukker. Når de er ved at være færdige tilsættes en smule citronsaft.

Så maser jeg dem igennem en sigte. Jeg bryder mig ikke om kernerne, så det passer mig fint. Og så bruger jeg væden (altså ikke kernerne) med 3-4 blade husblas. Stiller det på køl og blander med pisket fløde.

Det smager himmelsk.