Lækkert sushi!!! mmmm....

Ok men hvad er der for noget fiskekød jeg skal bruge og - jamen det ser jo så lækkert ud, er det dyrt? Hvilke slags kan jeg få osv?

Og ja... go idé med kammuslinger

Du kan sagtens købe nogle helt alm. tun og lakesbøffer til brug. Bare sørg for det har været frosset ned først.

Her hjemme kan vi sagtens klare os med laksebøffer, tunbøffer og kammuslinger fra frost når det bare skal være billig sushi. Det smager fint.

Ellers kan man købe sushi fisk hos visse fiskehandlere.

Her er forresten alt hvad du har brug for at vide + opskrifter:

http://www.sushiopskrifter.dk

Tamago er forresten heeelt vidunderligt!

Og friskost er heller ikke helt ukendt i den scandinavisk inspirerede sushi.

Ej jeg kan blive ved.

Jeg plejer at købe Hjerting laksestykke i Føtex (tror det er røget, men det smager fantastisk og så passer det i størrelsen til nigiri)

Surimistænger

Dåsetun (ikke den billige, bvadr)

Hvid fisk

Tigerrejer

Sidst blandede jeg neutral smøreost, finthakkede forårsløg og hakkede rejer sammen og puttede i rullerne. Mums

Alexis - i den virtuelle verden! skriver:

Du kan sagtens købe nogle helt alm. tun og lakesbøffer til brug. Bare sørg for det har været frosset ned først.

Her hjemme kan vi sagtens klare os med laksebøffer, tunbøffer og kammuslinger fra frost når det bare skal være billig sushi. Det smager fint.

Ellers kan man købe sushi fisk hos visse fiskehandlere.

Altså, betyder det at alt fisk skal være fra frost? Og så tøes op? - Hvorfor egntlig det?

qp skriver:

Altså, betyder det at alt fisk skal være fra frost? Og så tøes op? - Hvorfor egntlig det?

 

Pga bakterier så vidt jeg ved...?!

AnneBJ skriver:

Pga bakterier så vidt jeg ved...?!

Ok men hvorfor er der mindre bakterier når kødet er tøet op?

qp skriver:

 

Ok men hvorfor er der mindre bakterier når kødet er tøet op?

Der er pga bakterierne der er i fisken INDEN den bliver frosset. De dør ved frost. Fisken skal være frosset i 24 timer ved min -18 C.