Æblekage skriver:
Opskrift ? 
Kommer her
Bund:
3½ dl lunkent vand
15 g gær
300 g fuldkornsspelt eller fuldkornsrugmel
200 g fintsigtet speltmel
2-3 spsk. olivenolie
10 g salt
Æltes rigtig godt til den er glat og ikke klistrer fast til bordet. Stilles til hævning i ca. 3 kvarter (men mindre kan også gøre det, hvis det skal gå lidt hurtigt).
Der er nok dej til 2 bageplader pizza.
Tomatsovs:
½ rødløg
1 fed hvidløg
1 frisk tomat (eller 4-5 cherrytomater)
1 dåse flåede tomater
½ håndfuld frisk basilikum med stængler
4 stængler timian, helst frisk, men tørret kan også bruges i en snæver vending
1 lille dåse tomatpure
2-3 spsk. olivenolie
salt og peber
Hele molevitten kommes op i en skål og blendes med en stavblender. Der plejer at være nok sauce til 2 pizzaer (bagepladestørrelse) og til en gang tomatsauce til f.eks. pasta 8vi plejer at fryse det overskydende)
Pesto:
1 bundt eller potte basilikum
1 håndfuld pinjekerner, hvoraf halvdelen ristes let på en pande
1 håndfuld parmesan (IKKE den der er revet på forhånd)
2 fed hvidløg
2-3 ml olivenolie
Hele molevitten kommes op i en skål og blendes med en stavblender.
Når tomatsauce og pesto er lavet og dejen hævet, ruller du dejen ud rigtig tyndt, kommer tomatsauce på og til sidst tynde skiver gedeost (jeg plejer at købe en "gederulle" fra Fakta). Pizzaen skal bages i ca. 15-20 minutter ved 240 grader til dejen er sprød og osten lysebrun. Til sidst kommer du pesto på.
Velbekomme
Anmeld
