Opskrift på luftigeboller med idiotsikker opskrift SØGES!!

Opskrift på Frøken Jensens fødselsdagsboller (lette og luftige):

200 g kærgården/bakkedal el. lign

1/2 liter mælk

100 g gær

100 g sukker

2 æg

Evt. 75 g rosiner

800-900 g hvedemel (hæng dig ikke så meget i mængden af mel!)

Pensling: æg (sammenpisket med en gaffel)

Således:

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken og udrør gæren heri, når den er fingervarm.
Tilsæt sukker og sammenpisket æg (jeg plejer at piske æggene sammen med en elpisker for at gøre det endnu mere luftigt og lækkert). Bland evt. rosiner i lidt af melet og rær det i dejen. Kom resten af melet i lidt ad gangen, så du har kontrol over mængden (den bliver hurtigt pludselig for tør). Dejen behøves ikke kunne æltes i hænderne men kan godt røres sammen med en ske, hvis den er for våd.
Husk´ALTID hellere for lidt mel end for meget!

Dejen sættes til hævning et lunt sted en halv times tid (evt. ovenpå komfuret, som tændes på 215-220 grader (ikke varmluft).
Form dejen til boller og sæt bollerne på en bageplade belagt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 10 minutter.

Pesles med det sammenpiskede æg og bages midt i ovnen ved ca. 215-220 grader!

Bon appetit

Bare skriv hvisa du er i tvivl om noget og vil give dig i kast med denne opskrift. Den er altså rigtig nem!

Ansemusen skriver:

Opskrift på Frøken Jensens fødselsdagsboller (lette og luftige):

200 g kærgården/bakkedal el. lign

1/2 liter mælk

100 g gær

100 g sukker

2 æg

Evt. 75 g rosiner

800-900 g hvedemel (hæng dig ikke så meget i mængden af mel!)

Pensling: æg (sammenpisket med en gaffel)

Således:

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken og udrør gæren heri, når den er fingervarm.
Tilsæt sukker og sammenpisket æg (jeg plejer at piske æggene sammen med en elpisker for at gøre det endnu mere luftigt og lækkert). Bland evt. rosiner i lidt af melet og rær det i dejen. Kom resten af melet i lidt ad gangen, så du har kontrol over mængden (den bliver hurtigt pludselig for tør). Dejen behøves ikke kunne æltes i hænderne men kan godt røres sammen med en ske, hvis den er for våd.
Husk´ALTID hellere for lidt mel end for meget!

Dejen sættes til hævning et lunt sted en halv times tid (evt. ovenpå komfuret, som tændes på 215-220 grader (ikke varmluft).
Form dejen til boller og sæt bollerne på en bageplade belagt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 10 minutter.

Pesles med det sammenpiskede æg og bages midt i ovnen ved ca. 215-220 grader!

Bon appetit

Bare skriv hvisa du er i tvivl om noget og vil give dig i kast med denne opskrift. Den er altså rigtig nem!

Nu har jeg gået på kokkeuddannelse i et par år og har lært at meget gær er en rigtig dårlig combi i brød og boller! Og at det er det der gør at det bliver tungt! 100 gram lyder altså af rigtig meget... Er du sikker på at vi skal putte så meget i? For så gør jeg det da...

Zette skriver:

Jeg er god til at lave mad - fabelagtig hvis jeg selv skal sige det!

MEN MEN MEN - jeg kan ikke bage boller! Overhovedet! Og er ved at blive idiot af det. Mine boller bliver sådan nogle dem fra ungdomshuset med glæde ville kaste rundt med... tunge sataner!

Er der ikke en der har en idiotsikker opskrift?

ha ha ha det er så meget mig det der...... Må indrømme at jeg synder når det gælder boller, jeg bruger amo fødselsdags bolle blanding, pinligt ja men sandt.... Men shhh det er en hemmelighed så ingen må vide det....

lululupo skriver:

ha ha ha det er så meget mig det der...... Må indrømme at jeg synder når det gælder boller, jeg bruger amo fødselsdags bolle blanding, pinligt ja men sandt.... Men shhh det er en hemmelighed så ingen må vide det....

haha måske jeg bare skulle bruge det så

Zette skriver:

Nu har jeg gået på kokkeuddannelse i et par år og har lært at meget gær er en rigtig dårlig combi i brød og boller! Og at det er det der gør at det bliver tungt! 100 gram lyder altså af rigtig meget... Er du sikker på at vi skal putte så meget i? For så gør jeg det da...

Ja, elsker de boller, og min veninde laver dem også altid, hvor folk spørger om opskriften. Man går aldrig galt i byen med Frøken Jensen  De er luftige og lækre, men dejen SKAL være lind (fugtig)!!!

Du må bare ikke ælte meget længere end til melet er fordelt, da gluten ikke har godt af for meget æltning. Det gør den ikke mere luftig men snarere tværtimod (noget jeg lærte for noget tid siden, efter at jeg altid har troet, at jo mere æltning jo bedre).

Zette skriver:

Nu har jeg gået på kokkeuddannelse i et par år og har lært at meget gær er en rigtig dårlig combi i brød og boller! Og at det er det der gør at det bliver tungt! 100 gram lyder altså af rigtig meget... Er du sikker på at vi skal putte så meget i? For så gør jeg det da...

Den opskrift Ansemusen har givet dig, er stort set den samme som bageren bruger til theboller  Når der er så meget gær i, hæver de hurtigere, og bliver derfor meget luftige...

Ja var lige nød til at blande mig

betjenten skriver:

Den opskrift Ansemusen har givet dig, er stort set den samme som bageren bruger til theboller  Når der er så meget gær i, hæver de hurtigere, og bliver derfor meget luftige...

Ja var lige nød til at blande mig

Alle er velkomne til at blande sig Jeg prøver den tusind tak.

Zette skriver:

Alle er velkomne til at blande sig Jeg prøver den tusind tak.

Held og lykke