Overtrække en kage

Jeg kan huske at der var nogle kagehajer herinde og nu har jeg et spørgsmål: Hvordan får jeg fondant eller marcipan til at se ordentligt ud uden folder og samlinger når jeg overtrækker en rund eller firkantet kage?

hej et tip er at smøre kagen op med decorator icing/smørcreme så kanterne er helt lige og glatte.

His du er i rimelig god tid - så kan du pensle med koldt vand (i rimelig mængde) og så lade det tørre igen

Polyp skrev:

His du er i rimelig god tid - så kan du pensle med koldt vand (i rimelig mængde) og så lade det tørre igen

Vand på hvad? Ikke fondant da, så smelter det altså ;) Til TS, du skal altid smøre din kage op med et eller andet der stivner mere eller mindre... Royal icing, eller smørcreme for eksempel..... Det forhindrer evt. kagefyld i at nå overtrækket, som kan finde på at smelte.... Desuden holder det dit overtræk fast på kagen. Og du kan smøre din kage HELT glat op, og gøre den helt kantet som du har lyst til.... Når du så lægger dit overtræk på, skal du altid huske at glatte toppen først, og så starte på toppen af kanten, og arbejde dig nedad, hele vejen rundt, for at få overtrækket til at sidde fast på kagen....

Det var lige præcis det sidste jeg ikke havde styr på. Det med at smørre den op var jeg med på, men jeg plejer altid at stå med en masse fondant eller marcipan i overskud på siderne. Bør jeg købe sådan en glatter?

;-) det er jo ikke litervis - bare en våd pensel så det netop smelter sammen igen ;-)

Så må jeg jo lige vise det færdige resultat. Det er min første 'figurkage'. Har tidligere overtrukket et par stykker, men ikke modelleret noget. Jeg er selv ret tilfreds - der er plads til forbedringer, men det skal nok komme. http://voresborn.dk/images/fbfiles/images/girafkage.jpg

Nu står kagen i køleskabet og har gjort det hele natten - så kigger jeg til den og opdager at den løber to steder :woohoo: - tror det er fondanten der smelter. Hvorfor gør den det? Jeg har smurt den op med vanillefromage....

kan være æggehviden i fromagen - smid den i fryseren for at stoppe processen - og fasthold at kagen skal være lidt kold så er den bedst ,-D

Hvor er den flot... jeg er jo ikke ligefrem selv en kagehaj, så måske er jeg let at imponere, men jeg synes, at den ser godt ud :klap: