Lurer litt på hva danske barns favorittmat er. Kan kanskje gi meg inspirasjon til noe nytt :)
Selv har vi to gutter født i 1997 og 2001. Om vi holder oss til varm mat utenom festretter, er deres favoritter (i rekkefølge prioritert av dem selv) nå i vinterhalvåret:
Eldste:
Kokt torsk med eggesmør (smeltet smør med hakket hardkokt egg), skivede kokte gulrøtter stuet i litt tykk melkesaus («sauce Bechamel», det uttrykket bruker nesten bare kokker i Norge) og kokte poteter (kartofler).
Spekesild (salt sild, kald) med rå løk, rødbeter, sennepssaus med egg og eddik, flatbrød (typisk norsk «middagsbrød», 1 – 2 mm tykt, laget av byggmel/vann/kokt potet, hardt, holder seg i flere år) og kokte poteter med dill.
Fårikål (Norges nasjonalkjøttrett, bryst av (helst litt eldre) får, hvitkål, gulrot, mel og hel pepper er ingrediensene) med kokt potet og flatbrød.
Stekt sei med (mye) mykstekt løk, kokt potet, stuing av tørrede grønne erter og rårevet gulrot med sitronsaft.
Fiskesuppe med gulrot-, kålrot-og purreløkstrimler, fiske«kumler» (store «frikadeller» av malt filet av hyse (kolje) blandet med potetmel og fløte, fylt med en liten terning smør), kokte potetbåter og flatbrød.
Yngste:
Spekesild med samme tilbehør som eldste.
Kumlesteik (raspede rå poteter blandet med byggmel, melk og salt, stekt som langpannekake), stekeflesk (stekt i stekeovn, som «teppe» over kumlesteik), mos av gulrot/kålrot (kålrabi), tyttebær.
Lettrøkt hyse (kolje) med melkesaus, mos av gulrot/kålrot, poteter og flatbrød.
Kokt torsk med samme tilbehør som eldste.
Fårikål, evt kålruller (kan sammenlignes med danske kåldolmer, men grovere farse og uten ris) i tomatsaus + kokt potet. Valget her var for vanskelig, men tror selv oftest fårikålen hadde vunnet (etter kamp) om tallerknene stod side ved side.
Av brødmat er rugbrød (rugbrødet vi baker er litt mindre grovt og litt mindre kompakt enn det danske, mye pga at norsk rug er litt hveteblandet) med vellagret Nøkkeløst (kan sammenlignes med godt lagret Riberhus m/kommen), saltsild i dillrømmme (rømme = syrnet kremfløte), røket makrell eller leverpostei/rødbete eldstes favoritter Yngstes er rugbrød med leverpostei/rødbete eller salt sild i sennepssaus (siste absolutt favoritt kl 0630!). Skal det være ostemat bør det være Emmenthaler. Gjerne med sursyltet paprika (rød pepper) og/eller skivet agurk. Ellers har han begynt å få litt sans for «Pultost», en norsk smøreost som får den danske «Gamle Ole» til å fortone seg temmelig mild og smakløs! En ost ingen andre hos oss er videre begeistret for, farfar, derimot.. Osten smaker, i følge min bror (jeg er ikke helt uenig) «som om ti hannkatter sloss om gunsten til en hunnkatt i løpetiden – i munnhulen din», og er veldig fin dersom han holder på å sovne ved kveldsbordet, men trenger å «sparkes» våken en halv times tid til. :) :)
Skal de en dag ha «etter-skolen-mat» er en (tykk) kålrotskive eldstes favoritt, i skarp konkurranse med en liten skål Furulysalat (finstrimlet hvitkål med litt finstrimlet gulrot, rosiner og surmelksdressing). Yngstes favoritt er en stor gulrot. Evt et eple, så lenge utover vinter/vår som vi har fra hagen. Utenlandske (selv danske) blir for søte og ekle.
Av festmat er begges favoritter laksefilet innbakt i smørdeig, samt pinnekjøtt (Hele vestlige Norges middag julaften eller juledag, vi bruker den juledag, lages av røkt/tørket fåreribbe). Dessertfavoritt er tyttebær i eggedosis, riskrem (kald melkegrøt av ris/pisket fløte blandet 50/50, servert iskald med saus av lunken bringebær(hindbær)saft) er god nr to hos begge. (Vet ellers ikke om eggedosis spises i Danmark i dag, det er rå egg (Norge er salmonellafritt :)), hardpisket sammen med 1 ts sukker pr egg.) Hjemmelaget bananis står også høyt i kurs.
Drikke til kald mat bør være te hos eldste, Ceylonte om morgenen, grønn «Gunpowder» ellers. Første med litt melk, siste med et par dråper sitron. Hos yngste har teen skarp konkurranse med søtmelk, særlig før kl 1200. Hans Ceylonte bør inneholde en hel del melk, «Gunpowder» et par dråper mer sitron enn hos broren. Til varm mat er vann foretrukket drikke for de fleste i Norge, også våre gutter. Unntatt til kumlesteik, da vil de (og vi) ha søtmelk.
Tror våre barn liker noe mer smakrik mat enn gjennomsnittlig hos barn på samme alder lokalt. Begge synes f eks stekt fårehode med kålrotstuing er fin mat, eldste liker også etter hvert godt kokt torskehode med flatbrød. Slik mat verdsettes ikke så ofte videre høyt før man har passert 18 – 20 år. Vil tro minst hver tredje gutt på yngstes alder vil nekte å smake en eneste bit stekt fårehode uten spetakkel. Det kommer kanskje av at også vi er glad i smakrik mat. Generelt er guttene temmelig kresne mht matkvalitet, men smaksmessig er de (nesten) alltid åpne for å prøve noe nytt.
Anmeld
