Svampet, blødt, sundt lækkert brød/boller ...

Skouboe skriver:

2 dl mælk

250g fromage frais/kvark

 1 pk gær

1 tsk salt

1 æg

2 tsk sukker

500 g mel (så det passer - gerne halvdlen noget groft, musli, havregryn eller lign.)

Varm mælken, smuldr gæren i, tilsæt æg, salt, kvark, sukker og rør lidt rundt (her kan man også tilsætte revet gulerod, det gør dem lidt søde)

tilsæt Max 250 gram grovere mel, havregryn, musli eller lign. Og derefter alm. Hvedemel for resten.

Æltes grundigt - gerne 10-15 minutter i røremaskine, og hæver 15 minutter. Formes til boller, pensles med mælk eller æg og hæver yderligere 15 minutter på pladen.

bages i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter. 

Kan man bruge skyr istedet for fromage frais?

Carina:-) skriver:

Kan man bruge skyr istedet for fromage frais?

Det kan man ganske givet, men jeg ved ikke hvad det betyder for smagen, der er jo væsentligt forskel. 

Månsson skriver:

Forståeligt nok men sådan en bedstemor bolle er nu bedst men ik særlig sunde

Ja de er dælme gode ! Men nu har jeg bagt nogle med most kartoffel, gulerod og græskarkerner.. De virker utrolig lækre ! Og er helt svampede ..

Skouboe skriver:

2 dl mælk

250g fromage frais/kvark

 1 pk gær

1 tsk salt

1 æg

2 tsk sukker

500 g mel (så det passer - gerne halvdlen noget groft, musli, havregryn eller lign.)

Varm mælken, smuldr gæren i, tilsæt æg, salt, kvark, sukker og rør lidt rundt (her kan man også tilsætte revet gulerod, det gør dem lidt søde)

tilsæt Max 250 gram grovere mel, havregryn, musli eller lign. Og derefter alm. Hvedemel for resten.

Æltes grundigt - gerne 10-15 minutter i røremaskine, og hæver 15 minutter. Formes til boller, pensles med mælk eller æg og hæver yderligere 15 minutter på pladen.

bages i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter. 

Den vil jeg også prøve !   Takker 

AalborgPigen skriver:

Ja de er dælme gode ! Men nu har jeg bagt nogle med most kartoffel, gulerod og græskarkerner.. De virker utrolig lækre ! Og er helt svampede ..

Månsson skriver:

Uf det lyder skisme moderne og avanceret

Hahah De virker rigtigt gode.. Men slet ikke så moderne og avanceret 

AalborgPigen skriver:

Hahah De virker rigtigt gode.. Men slet ikke så moderne og avanceret 

Månsson skriver:

Arh men jeg er så dårlig til at bage brød.. Amo pakken er min ven i det tilfælde så det lyder sku lidt avanceret

FY SKAMME!! Det bruger jeg aldrig .. Men gjorde jeg altid førhen 

AalborgPigen skriver:

FY SKAMME!! Det bruger jeg aldrig .. Men gjorde jeg altid førhen 

Deler altid gerne denne opskrift - for de er altid fantastiske. Morgenboller, de kan sikkert også sagtens bruges i madpakken. Og man kan jo modificere opskriften som man vil - det gør ikke noget, hvis ikke lige man har hørfrø eller græskarkerner hjemme. Jeg vil mene det er vigtigst med melet og havregrynene og så hvad man nu har af kerner i skuffer/skabe. Men de er ALTID et hit i min familie

Jeg får opskriften hér til 9 stk

Koldhævede morgenboller

3,3 dl vand
ca. 15 g. gær
1 tsk salt
20 g. solsikkekerner
8 g. græskarkerner
40 g. hørfrø
25 g. havregryn
300 g. hvedemel

Opløs gær og salt i koldt vand aftenen før de skal bages - sørg for at bruge en mellemstor/stor skål, da dejen hæver meget. Tilsæt frø/kerner og mel og rør dejen godt sammen. Den skal være ret våd/klæg. Sæt dejen i køleskabet natten over.

Om morgenen tændes ovnen på ca. 180 grader til varmluft/200 grader alm. ovn. Sæt dejen i klatter på bagepapir med en ske (dyp den i koldt vand mellem hver skefuld, så glider det nemmest af) og kom dem i den varme ovn. Bages 15-20 minutter til de er gyldne