Pære cider mousse..
3½ husblas
110 g sukker
2 past. æggeblommer
1½ dl pærecider
1 dl fløde, pisket
Husblas lægges i blød.
Æggeblommer piskes med sukker og ½ dl af cideren til en luftig masse...
Husblassen smeltes, og den resterende cider røres i husblassen lidt ad gangen, for ikke at temperatur chokke husblassen...
Når alt cideren er hældt i husblassen, så hældes denne blanding i æggeblandingen. Og derefter vendes fløden i.
Står på køl i MAX 10 min og så lægges den mellem bundene.
Den stivner rigtig hurtigt, så glem den ikke, da man så knuser strukturen, hvis man begynder at piske den op når den har sat sig.
Anmeld
