Et enkelt hurtigt spørgsmål

Er det strengt nødvendigt at smøre kagen op, hvis der kun er chokofyld i? Og hvis der kun er marcipan over? Så bliver det vel ikke ødelagt af chokofyldet, vel?

- Line

linemus skriver:

Er det strengt nødvendigt at smøre kagen op, hvis der kun er chokofyld i? Og hvis der kun er marcipan over? Så bliver det vel ikke ødelagt af chokofyldet, vel?

- Line

En af grundene til, at man smører kagen op, er at det derved bliver flottere og nemmere at få overtrækket til at liggee helt glat. Det er dog ikke strengt nødvendigt...

Hvis du bare lægger marcipanen direkte på kagen uden nogen form for smørrelse under, ligger det bare og glider rundt - altså det falder af, når man skærer i kagen..

Baagøe skriver:

 

En af grundene til, at man smører kagen op, er at det derved bliver flottere og nemmere at få overtrækket til at liggee helt glat. Det er dog ikke strengt nødvendigt...

Det ved jeg godt, men det er noget med, at frugt/bær kan ødelægge mmf'en. Og så blev jeg i tvivl om, om chokomousse også kunne gøre det? Ellers kunne jeg jo bruge lidt af chokomoussen til at glatte kagen 

SolsikkeBlomst skriver:

Hvis du bare lægger marcipanen direkte på kagen uden nogen form for smørrelse under, ligger det bare og glider rundt - altså det falder af, når man skærer i kagen..

Ok, men kan jeg så bruge lidt af chokomoussen?

linemus skriver:

Ok, men kan jeg så bruge lidt af chokomoussen?

Ja det kan du sagtens. Jeg har tit beklædt siderne på en kage med marcipan og der har den bare hængt fast i det fyld der var i kagen..

Takker

linemus skriver:

Det ved jeg godt, men det er noget med, at frugt/bær kan ødelægge mmf'en. Og så blev jeg i tvivl om, om chokomousse også kunne gøre det? Ellers kunne jeg jo bruge lidt af chokomoussen til at glatte kagen 

Ja, det er pga. syren i frugten. Hvis du kun har chokolademoussé i kagen, sker der ikke noget. Det vil være smart at bruge bare en smule smørelse til at "hæfte" marcipanen fast med, så den ikke ligger løst og farer rundt, når I skal skære kagen ud

Jeg må lige rette jer lidt. Smørcremen er nødvendig pga. fløden i chokoladecremen.

Kageteenageren skriver:

Jeg må lige rette jer lidt. Smørcremen er nødvendig pga. fløden i chokoladecremen.