Ni-ko-li-ne skriver:
mandel marengs med jordbær
Mandelmarengsbunde:
50 g mandler
4 æggehvider
180 g sukker
Råcreme:
2 æggeblommer, past.
2 spsk. sukker
2½ dl piskefløde
1 sjat amaretto eller koncentreret hyldeblomstsaft efter smag (kan udelades)
1 bakke jordbær
evt. lidt mynte eller citronmelisse
Mandelmarengsbunde: smut og hak mandlerne. Pisk æggehvider meget stive. Pisk sukker i. Vend de hakkede mandler i. Bag bundene midt i ovnen ved 150 grader i en time - med en grydeske stukket i ovndøren, så den ligenøjagtig står på klem. Bundene skal være sprøde og gyldne. Sluk ovnen og lad bundene køle helt af derinde - det kan nemt gøres natten over. Pak ikke bundene ind, så kan de blive seje som tyggegummi.
Råcreme: Pisk æggeblommer og sukker til en lys og skummende æggesnaps. Pisk fløden og vend den i. Pisk fløden og vend den i. Smag evt. til med lidt amaretto ell konc. hyldeblomstsaft.
Rens jordbærrene og nip halvdelen af dem for toppe. Skær alle bærrene i skiver. Mellem bundene lægges jordbær uden top og det meste af cremen...
Må smutte - har to hylende unger... I'll be back!
Anmeld
