Håber i kan hjælpe mig med råd.
jeg har lavet 4 forskellige mousses her i weekenden. Men ingen af dem bliver stive. Det er mest moussene med bær der driller. Jeg har fulgt opskirften men jeg ved ikke hvad der sker. Jeg optør bær natten over. Dagen efter pisker jeg fløden virkelig stiv næsten til smør. Så opløser og varmer jeg husblasene. Varmer også bær en smule.
Så blander jeg husblas med lidt af bærene og så det hele sammen og så vender jeg det i fløden.
Ikke mousse efter min mening.
Bliver heller ikke stiv ordentlig mellem lagene også selvom det har stået i over 12 timer i køleskabet.
Dette problem har jeg også med min daim mousse. Bliver heller ikke ordentlig stiv. hjælp.....
Mit næste problem er at jeg har købt tylose/gum paste over nettet. Men jeg blander det hvis ikke ordentlig. For da vi var ved ananasmor var hendes lidt flydende. Når jeg blander 1 del tylose og 3 del koldt vand, bliver mit en klump gele. Nogen der kan hjælpe her også....
hjælp.
Hilsen anne lise
Anmeld
