Kruse90 skriver:
Jan har fødselsdag på fredag. Han bliver 20
Så skal jo have lavet en fødselsdagskage med mmf overtræk og pynt.
En rigtigt flot alm fødselsdagkage UDEN tema.
Kan ike lige overskue det i alt det vi har gang i med vores hus:s
Men hvad med de to i vores familie der har sukkersyge? Hvad kan jeg så servere for dem?
Jeg har lavet nogle kager med bærmousse og chokoladecreme i til nogle der har sukkersyge. Det sukker der i har jeg erstatte med perfect fit (kunstig sødestof) og chokolade creme har jeg lavet af mørk chokolad med kakaoindhold over 70%. Den sidste chokolade creme jeg lavede var af mørk chokolade med passionsfrugt. For at det ik skulle være så stærk sødede jeg det med sødemiddel.
Til opsmøring har jeg brugt denne smørcreme:
Chokolade smørcreme.
200 g chokolade (mørk, lys, hvid, men ikke noget med fyld i)
100 g blødt usaltet smør (alm. Går an, men kan gøre cremen ”vammel&rdquo
4 æggeblommer (jeg bruger altid pasteuriserede)
60 g flormelis.
Chokoladen smeltes (i microovn, af mange omgange, da det ellers let brænder på, og dét smager grimt)
Det bløde smør blandes med chokoladen.
I en anden skål røres blommer og flormelis sammen (jeg bruger en gaffel)
De to blandinger røres sammen, og er klar til brug med det samme.
Smørcremen kan både køles og fryses. Men det skal have stuetemperatur når du smører det på kagen, da det ellers kan være svært at påføre uden at ”trække” i fyldet og kagen.
Jeg erstattede flormelis med flordrys fra atwel og igen brugte mørk chokolade over 70%.
Jeg beklædte med mmf, men dette kunnejo tages af.
Håber ik det er alt for forvirrende at læse,ellers sig til så kan jeg skrive ned hvad jeg brugte
