mad med hakket kød

Jeg gennemgik vores fryser for nylig og opdagede at vi har en masse hakket kød liggende - både oksekød, kalve/svinekød og svinekød.

Det skal jo gerne bruges, men jeg synes at frikadeller, kødsovs og hakkebøffer er ved at blive for ensformigt.

Har I nogle spændende forslag til hvad jeg kan lave i stedet?

Ms.Momo skriver:

Jeg gennemgik vores fryser for nylig og opdagede at vi har en masse hakket kød liggende - både oksekød, kalve/svinekød og svinekød.

Det skal jo gerne bruges, men jeg synes at frikadeller, kødsovs og hakkebøffer er ved at blive for ensformigt.

 

Har I nogle spændende forslag til hvad jeg kan lave i stedet?

Hakket oksekød bruger vi bl.a. til følgende:

• Hjemmelavet forårsruller
• "krokodille" - hakket oksekød svitset med en masse grøntsager og krydderier og så pakket ind i butterdej, så det bliver til en krokodille
• Meatza 
• Millionbøf
• Lasagne
• Sheperds pie(for det meste bruger jeg lam, men hvis jeg ikke kan få det, kan okse godt bruges)
• Mousakka - børnenes favorit 
• Filoruller
• Fyldte peberfrugter
• Som fyld i spinatpandekager eller taco

Hakket svin/ kalve/svinekød bruger vi bl.a. til følgende:

• Boller i karry
• Forloren hare
• Krebinetter
• Minifrikadeller til pitabrød
• Farsbrød med ratatouille

Du kan altid pifte hakkebøfferne op ved at lave dem til burgere.

Kødboller kan varieres med alle mulige krydderier.

Chili con carne eller madpandekager.

Så er der cottage pie:  https://houseofpancakes.wordpress.com/2013/10/15/cottage-pie/

Tyrkisk meze med dolmere:  https://houseofpancakes.wordpress.com/2014/02/06/tyrkisk-meze/

Farserede peberfrugter:  https://houseofpancakes.wordpress.com/2013/12/09/farserede-peberfrugter-i-tomatsovs/

Jeg har også tidligere lavet en opskrift af Jamie Oliver, hvor jeg lavede en slange af hakket kød og så blev der hældt yorkshire pudding dej (minder lidt om vandbakkelse) ned over. Retten hed "Big fat snake". 

Det hakkede kød kan også bruges som fyld på pizza - enten som kødsovs eller som krydret kød. Du kan også komme det i pitabrød.

I stedet for lasagne kan du lave moussaka.

Bare et par hurtige tanker herfra.

Taco/ pandekager

Hakket kød er altid lækkert.

Jeg har et par gode opskrifter her:

Hakket oksekød

https://www.gastrofun.dk/opskrift/mexicanske-pandekager-med-oksekod 
https://www.gastrofun.dk/opskrift/spaghetti-med-kodboller-0

https://www.gastrofun.dk/opskrift/pasta-med-kodsovs (som simreret, det tager et par timer, men det er det værd 

https://www.gastrofun.dk/opskrift/chili-con-carne 

Blanding af hk. okse/svin

https://www.gastrofun.dk/opskrift/boller-i-karry 

Hakket svinekød

https://www.gastrofun.dk/opskrift/wonton-suppe

https://www.gastrofun.dk/opskrift/krebinetter-med-persillesovs

Et hit her er kødboller i tomatsauce - boller i karry (også en mere asiatisk version, med garam masala, kokosmælk og ingefær) - og græsk farsbrød ����

Eller en mix med ris og grøntsager i en wok :)

nemt og lækkert og sundt ;)

Ms.Momo skriver:

Jeg gennemgik vores fryser for nylig og opdagede at vi har en masse hakket kød liggende - både oksekød, kalve/svinekød og svinekød.

Det skal jo gerne bruges, men jeg synes at frikadeller, kødsovs og hakkebøffer er ved at blive for ensformigt.

 

Har I nogle spændende forslag til hvad jeg kan lave i stedet?

Herhjemme elsker vi madpandekager med oksekød ( med krydderier og tomatpure) og så er der italienske kødboller i tomatsovs med frisk pasta. Det smager mums