Lurer på om disse varene er å få tak på i mer velassorterte dagligvarebutikker i Danmark? Kan ikke huske å ha sett dem, men har visst bare besøkt mindre butikker....
a) Kålrot (kålrabi)?
b) Tørre grønne erter?
c) Mel av kornslaget bygg. Selges i Norge som «byggmel» eller «grynmel».
d) Noe som ligner på «rømme», som er frisk, syrnet TYKK fløte? Creme Fraiche har en viss likhet, men er langt tynnere, heller ikke fullt så syrnet. Rømme innholder ca 40 % fett og skal kunne tømmes på en flat tallerken, uten at den flyter det minste utover.
e) «Flatbrød» eller noe som ligner på dette? Flatbrød lages av mel (ofte minst 50 % byggmel, resten grov og fin hvete), vann, evt vann/melk og et par kokte poteter (kartofler). Dette arbeides sammen til fast deig, som deles opp og enten kjevles («kjevle» på norsk tilsvarer «kagerulle» på dansk, «kakerulle» på norsk er noe annet, det brukes til å kremmerhusforme krumkaker rundt) eller klappes ut til runde kaker med tykkelse 1 – 2 ½ mm og størrelse som en middagstallerken. Stekes så enten på en rund jernplate eller direkte på en støpejerns komfyrplate. Dette brødet lages ofte i store porsjoner, f eks av 5 eller 10 kg mel, det holder seg i måneder og år. Brukes som brød til suppe/middagsretter. Kan også kjøpes ferdiglaget i enhver norsk dagligvarebutikk.
e) «Lefser» eller noe som ligner på dette. Lefser lages som flatbrød, men av finere råvarer, f eks fint hvetemel, kokt potet, smør, syrnet fløte. Ofte også noe tykkere. Er oftest myke og brukes nylaget, er de harde, bløtes de myke i våte bomullskluter. Smøres oftest med smør/sukker/kanel og legges sammen to og to, men også i blant med finere fyll enn dette. Finnes i Norge i minst 50 varianter.
Spør av to grunner. Nr 1): Skal besøke Danmark i påsken, vil da trenge dette. Må det medtas, eller kan noe kjøpes? Har denne gangen litt liten plass i bilen og kan handle i større butikker, så alt som kan kjøpes i Danmark er fordel. Nr 2): Hadde tenkt å legge ut litt norske oppskrifter på forumet, men må da vite om disse varene er i salg i Danmark, enten som «spesialvare» eller ved de større butikkene. Lite nytte å legge ut oppskrifter man ikke kan bruke, pga mangel på råvarer!
Vi har danske bekjente som i fjor sa «nei, finnes ikke» om flere av disse tingene, men det er mye mulig jeg ikke har vært i stand til å forklare skikkelig. Har en dialekt som avviker temmelig mye fra skriftspråket, så misforståelser kan lettere oppstå muntlig. Og synes jo det er litt merkelig om ingenting av dette finnes, alt er fullstendige basisvarer som enhver norsk dagligvarebutikk, stor eller liten, vil ha.
Et annet spørsmål: Hvor lett er det å skaffe seg HEL fisk (til nød uten hode) i Danmark, om man ikke fisker den selv? Tenker da på basisfisk som torsk, sei, hyse (kolje),sild, makrell.... Finnes dette i en velassortert dagligvarebutikk med ferskvaredisk, må man i en spesialbutikk for fisk, eller er man henvist til fiskeauksjon i kystbyene, slik at man må kjøpe noen kasser? :)
Anmeld
