Jeg er veganer, og har også tænkt jeg vil lave brunch snart 
Et par forslag kunne være:
-Mini tærter, ligesom disse http://vegetarkontakt.dk/?opskrift-smaa-spinattaerter=234
-Masser af frisk udskåret frugt.
-Smoothie eller friskpresset juice.
-Brød/boller.
-Pålæg: humus, bønne/linsepostej, nøddesmør, hjemmelavet nutella, vegansk "tun"salat/"ægge"salat/"hønse"salat og vegansk ost.
-Grøntsagsstænger og skiver.
-Guacamole (til grøntsagsstængerne)
-Soya yoghurt med musli og bær.
-Bananpandekager.
-Tofuscramble med champignon og cherrytomater.
-Fyldte svampe.
-Vegetar frikadeller. (Skal det være rigtig nemt, køber jeg kartofler på glas, og moser dem sammen med revet grønsager, krydderier, bønner, linser, svampe, eller hvad jeg har lyst til + lidt mel og havregryn. Kan gøres med gaffel/piskeris.)
-En form for kartofler, f.eks. disse http://vegetarkontakt.dk/?opskrift-pommes-fedt-frites=1479 , hash browns, kartoffelsalat, eller rösti.
-Samosaer/pirogger.
-Majsfritter http://vegetarkontakt.dk/?opskrift-mmmm-majsfritter=26
-Indbagt aubergine (skær i skiver, dyp i dej, derefter rasp, og steges i olie) virkelig lækkert! Bruger det til tider som bøf i burger og sandwich.
-Veggie pølser.
-Grillede grøntsagsspyd.
-Salat tilsat kerner og tørret frugt. Evt en spændende råkost.
Stopper her, men der er i hvert fald masser af muligheder! 
