Hej!
Den her opskrift bruger jeg til fødselsdagsboller, hvor der fx bare skal smør på, men jeg bruger den også til fastelavnsboller, nougathorn (pølsehorn med nougat indeni og perlesukker på toppen), kanelboller osv.
Til 20 boller
50 g. gær
4 dl. (sød)mælk
8 spsk. vand
8 spsk. olie
8 tsk. sukker
½ tsk. salt
800 g. hvedemel - max!
Rør gæren ud i håndlun blanding af mælk og vand. Tilsæt olie, salt og sukker. Tilsæt mel lidt efter lidt, og brug ikke mere end de 800 gram. Ælt dejen rigtig godt, og lad den hæve ½-1 time et lunt sted.
Ælt dejen godt igennem, istedet for at ælte med mel, kan du hælde lidt almindelig olie ud på bordet og ælte i det. Så får dejen ikke mere mel end den egentlig kan klare.
Form som boller, lav gerne omkring de tyve, de hæver godt, og lad dem hæve endnu en ½-1 time. Kan pensles med vand, mælk eller æg.
Bag dem midt i ovnen, uden varmluft, i ca. 15. minutter (tror jeg, kan faktisk ikke huske det) ved 200 grader, til de lyder "rigtigt".
Jeg bager altid én plade af gangen, selvom jeg laver mange boller og det bruger ekstra strøm. Det giver det bedste resultat synes jeg!
Anmeld
