Farsbrød med oksefars, hvordan gør jeg den mindre bastant?

Fik jo lavet et farsbrød den anden dag og tror det skal være retten til the big 4-0 næste år. Det er bare 500 g hakket oksekød, krydret med salt og peber, en dyb rille i midten, hvor der kommer 1/2 bæger pikantost i, i ovnen v. 200 grader en time men selvom det smagte himmelsk, så var konsistensen lidt gummiagtig. Så hvad kan jeg gøre ved det, så det bliver lidt mere luftigt?? Skal siges at det sidste kvarter boblede den i en god tomat, champignon, flødesovs.
Håber nogen kan hjælpe.

Leneur skriver:

Fik jo lavet et farsbrød den anden dag og tror det skal være retten til the big 4-0 næste år. Det er bare 500 g hakket oksekød, krydret med salt og peber, en dyb rille i midten, hvor der kommer 1/2 bæger pikantost i, i ovnen v. 200 grader en time men selvom det smagte himmelsk, så var konsistensen lidt gummiagtig. Så hvad kan jeg gøre ved det, så det bliver lidt mere luftigt?? Skal siges at det sidste kvarter boblede den i en god tomat, champignon, flødesovs.
Håber nogen kan hjælpe.

Når jeg laver græsk farsbrød blander jeg kogte ris i, det kan evt gøre farsen knap så bastant.

ekebiv skriver:

Når jeg laver græsk farsbrød blander jeg kogte ris i, det kan evt gøre farsen knap så bastant.

Det må jeg prøve. Hvor meget ris skal der i?

når jeg laver det af oksefars blander jeg flædeosten i farsen...

Leneur skriver:



Det må jeg prøve. Hvor meget ris skal der i?

Ca 1 dl rå til 500 g hakket kød. Vi har som regel kun ris i kogeposer og der bruger jeg lidt over en halv kogt.

roenlund skriver:

når jeg laver det af oksefars blander jeg flædeosten i farsen...

Det tænkte jeg også på men bliver den ikke hurtigt sort så?

ekebiv skriver:

Ca 1 dl rå til 500 g hakket kød. Vi har som regel kun ris i kogeposer og der bruger jeg lidt over en halv kogt.

Ok tak skal du have.

Leneur skriver:

Det tænkte jeg også på men bliver den ikke hurtigt sort så?

det synes jeg egentlig ikke, har aldrig tænkt over det så slemt kan det ikke være...