æg og salmonella?

Hvis man skolder et æg hurtgit med kogende vand, er det så frit for salmonella? og kan man så bruge æggehviden uden at købe det pasteuriseret?

Anonym skriver:

Hvis man skolder et æg hurtgit med kogende vand, er det så frit for salmonella? og kan man så bruge æggehviden uden at købe det pasteuriseret?

Jeg ved det ikke, men jeg ville ikke tage chancen!

Anonym skriver:

Hvis man skolder et æg hurtgit med kogende vand, er det så frit for salmonella? og kan man så bruge æggehviden uden at købe det pasteuriseret?

Nej ægget skal koges (hårdkogt) for at være fri for salmonella.

Ellers skal man bruge pastoriserede

come2 skriver:

Nej ægget skal koges (hårdkogt) for at være fri for salmonella.

Ellers skal man bruge pastoriserede

Tak var ikke sikker på om det kun var skallen der have salmonella eller om det også var inden i selve ægget.  så blev jeg det klogere (kan ikke lave den glasur til min kage jeg havde håbet på æv. )

Anonym skriver:

Tak var ikke sikker på om det kun var skallen der have salmonella eller om det også var inden i selve ægget.  så blev jeg det klogere (kan ikke lave den glasur til min kage jeg havde håbet på æv. )

Salmonella sidder i skallen, Men skallen har " bitte små" huller som gør at salmonellaen kan trænge ind i selve ægget.