Opskrift på boller der skal hæve hele natten ...nogen??

Spring til sidste ulæste indlæg
Følg denne tråd

2.469 visninger

4 svar

0 synes godt om

3. januar 2012

cecilie1984

ved det er en opskrift hvor man slet ikke skal have fingerene i dejen den røres bare sammen og hæver natten over i køleskab og næste morgen lægges de på en bageplade med en ske og bages.

Nogen der har sådan en opskrift???

Anmeld

Køb et abonnement på Vores Børn

Magasinet til dig med børn på 0-12 år

Priser fra 149 kr.

3. januar 2012

JJH

15-25 g gær

1 spsk honning

½tsk salt

½L vand

450 g hvedemel

100 g rugmel

100 g havregryn.

Bages 12-15 min ved 225 grader

Dejen kan holde sig i ca 5 dage i køleskabet.

Anmeld

3. januar 2012

cecilie1984

JJH skriver:

15-25 g gær
1 spsk honning
½tsk salt
½L vand
450 g hvedemel
100 g rugmel
100 g havregryn.
Bages 12-15 min ved 225 grader
Dejen kan holde sig i ca 5 dage i køleskabet.

mange tak

Anmeld

3. januar 2012

M (:

cecilie1984 skriver:

ved det er en opskrift hvor man slet ikke skal have fingerene i dejen den røres bare sammen og hæver natten over i køleskab og næste morgen lægges de på en bageplade med en ske og bages.
Nogen der har sådan en opskrift???

Ca. 10 stk.

Ingredienser:

15g Gær

3,5dl. Vand ~350 g

1spsk. Rapsolie ~13,7 g

1spsk. Hvidt sukker ~13,5 g

1tsk. Havsalt ~5 g

375g Hvedemel

100g Havregryn

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt rapsolie, sukker, salt, hvedemel og havregryn. Rør dejen ud med en røreske til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal ikke æltes med hænderne. Dæk skålen med film og stil den i køleskabet til næste dag.

Tænd ovnen på 180º C varmluft/200º C alm. ovn

Læg bagepapir på en bageplade. Form 10 boller med 2 spiseskeer, ved at tage dej op svarende til en bolle på den ene spiseske og skubbe dejen ned på bagepapiret med den anden. Lad bollerne efterhæve ca. 10 minutter. Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca. 20-25 min. til de er gyldne. Stil de nybagte boller til afkøling på en bagerist.

Tip

Bollerne er meget velegnede til frysning. Havregryn kan erstattes af grahamsmel.

Anmeld

3. januar 2012

spj

25 g gær
5 dl lunkent vand
1 spsk honning
2 tsk salt
1 dl yoghurt (kan undlades)
12-13 dl mel (plejer at bruge halv sigtet speltmel og halv grahamsspeltmel)

Bages ved 200 g i ca. 16 min.

Eller

25 g gær
6 dl koldt vand
1 spsk honning
2 tsk salt
1 dl solsikkekerner
4,5 dl durummel
8 dl hvedemel (eller hvad du har lyst til)

Dejen skal være våd og blank i overfladen.

Bages ved 215-225 g i ca. 16-17 min til skorpen er sprød.

Anmeld

[ Spring til toppen ]

Gå til forsiden