jeg har i frk. jensen kogebog fundet en opskrift på rugbrød med gær.
den lyder sådan her
6 en halv dl lunkent vand
1 flaske maltøl
2dl yoghurt natural
ca 10 g gær
2 spk sirup
3 en halv spsk salt
100 g hvedemel
75 g hvedeklid
evt. 100g kerner fx. hørfrø, solsikkefrø eller græskarkerner eller en blanding
800g rugmel
og til sidst
400g knækkede rugkerner
nu lyder mig ? så hvordan laver jeg lige en dej der ikke er så grov som den her, min kæreste vil ikke have rugkerne i og jeg vil gerne have lidt mindre rugmel i.
men jeg tænker bar hvis jeg laver mindre rugmel med mere hvedemel og minde rugkerne med mindre hvedemel. kommer der rigitg meget hvedemel i hvad jeg også meget gerne vil undgå.
hvad ville i komme i?
det skal lige siges at der skal solsikkekerner i ikke de andre.
håber i kan hjælpe mig da jeg er ved at være pænt træt af og købe finax færdig blanding, men meget gerne selv ville lave mig rugbrød
Anmeld
